Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2016-07-28T15:28:29+02:00

Pâte à pâtes sans gluten

Publié par chantal Boudailliez
Tagliatelles sans gluten

Tagliatelles sans gluten

Mélange de farines spècial  pâte à pâtes sans gluten

20 g :2 Smartpoints

 

400 g de farine de riz gluant

400 g de farine de maïs

800 g de maïzéna

 

 4 personnes: 5 Smartpoints ( 130 g de pâtes cuites par personne )

20 cl de mix  pour pâtes ( 170g )

2 oeufs

2 c à c rase de gomme de guar

2 c à s de vin blanc + 2 c à s d'eau tiède

 

ou pour  3 parts la recette traditionnelle:4,5 smartpoints 

100 g de pâtes cuites par personne

 

Mélanger

75 g de  mix pâtissier 25 g de farine de maïs,1 demie c à s de mix 'gom

1 oeuf

1 c à c d'huile d'olive

puis ajouter

3 cl d'eau bouillante

 

Mélanger le tout ,la pâte doit rester sèche  et ne pas coller aux doigts donc ne pas rajouter de liquide et bien pétrir à la main ou au robot pour la rendre élastique

 Laisser  reposer 30 mn au réfrigérateur envelopper dans un film

Faire les tagliatelles au laminoir pas trop minces  et faire des tagliatelles ou des spaghettis

 Cuire dans un grand volume d'eau salée ( 1 c à c de gros sel par litre)

les pâtes sont cuites quand elles remontent à la surface  environ 3 mn

 servir de suite avec huile d'olive et la garniture de votre choix

 

 

Voir les commentaires

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog