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2016-07-14T10:08:14+02:00

Pain à la vapeur sans gluten et sans lait

Publié par chantal Boudailliez
Pain à la vapeur  sans gluten et sans lait
Pain à la vapeur  sans gluten et sans lait

Pain à la vapeur sans gluten et sans lait

50 g:3,smartpoints

400 g de Mélange de farines pâte brisée + 100 g de farine de châtaigne

1 c à c et demie de sel fin

1 c à s de sucre

1 c à s de levure de boulanger déshydratée +1 paquet de levure chimique sans gluten

1 œuf

4 c à s d'huile d'olive

400g d'eau tiède

1poignée de graines de lin( facultatif

Mélanger tous les ingrédients dans le bol de votre Robot au moins 10 mN en mélangeant le sel avec l’eau pour ne pas mettre en contact avec la levure ce qui nuirait à la levée du pain

Mettre 4 cm d'eau dans le fond de votre autocuiseur et le panier de cuisson qui ne doit pas toucher l'eau

Verser la pâte dans un moule à soufflé en pyrex muni d’une feuille de cuisson et placer dans le panier de la cocotte minute tiède ( chauffer l’eau avant ) la laisser monter 45 mn , couvrir avec le couvercle mais ne pas fermer

Cuire 45mn après le chuchotement de la vapeur baisser le feu à 9 ou 10

Après cuisson, sortir le pain qui est un peu humide pour le faire sécher à 120°au four 5 à 10 mn si nécessaire

 Après refroidissement le conserver envelopper dans  une feuille de cuisson et recouvert d'un papier d'aluminium au réfrigérateur il se gardera ainsi très longtemps 

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