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2016-07-21T14:29:21+02:00

Sorbet aux fruits rouges

Publié par chantal Boudailliez
Sorbet aux fruits rouges

Sorbet aux fruits rouges

 

1 boule de sorbet de 50 g :2 Smartpoints

750 g de fruits rouges frais ou surgelés

200 g de sucre à confiture+ 20 cl d’eau pour le sirop

1 c à s de chantilly : 2 spts

40 cl de lait de coco très froid 1 c à s de sucre glace

Mixer les fruits rouges juste un peu, pas trop pour en faire une purée,

Les passer dans un tamis assez fin pour éliminer les grains des fruits

Verser le sucre et l’eau dans un pichet en pyrex mettre au micro-ondes puissance maxi de 12 à 15 mn pour obtenir un sirop assez liquoreux

Moins épais que du caramel

Le mélanger aux fruits en purée

Placer en sorbetière, puis au congélateur 1 h 30 environ

Pendant ce temps prendre le lait de coco très, très froid la fouetter en chantilly , ajouter le sucre glace en dernier avec le sachet de kremfix

La mettre dans une poche à douille dans un bol et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

Pour le sucre glace mixer dans le Blender 150 g de sucre semoule +3 c à s de fécule de pommes de terre

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