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2016-08-10T09:24:05+02:00

Gratin de cabillaud aux poireaux

Publié par chantal Boudailliez
Gratin de cabillaud aux poireaux

Gratin de cabillaud aux poireaux

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150 g de dos de cabillaud surgelé

5 cl de crème de soja à 12%

10 cl d'eau +1 tiers de tablette de bouillon de légumes

10 g de farine

10 g de mozzarella râpée sèche

et pour saupoudrer pour le gratin :

 1 c à s rase de polenta crue mélangée à 1 c à s rase de parmesan

 

1 poireau finement émincé

cuit avec le reste de la tablette de bouillon de légumes et 1 demie c à c de margarine à

60% avec quelques c à s d'eau au micro-ondes à 750 watts 10 min à couvert dans un plat en pyrex assez haut pour qu'ensuite cela ne déborde pas lors de la cuisson du gratin comme je l'ai fait moi même cela ne m'arrivera plus

 

125 g de pomme de terre cuites à la vapeur en garniture

 

Commencer par la cuisson du poireau

Pendant ce temps faire pocher le poisson dans le mélange crème et eau + bouillon

 

 Quand le poisson est juste cuit l'émietter dans le poireau , ajouter la farine le râpé mélanger et le mélange eau et crème

Mélanger

Faire épaissir au M.O 2 min à 750 watts

Saupoudrer avec le mélange parmesan polenta 

 Mettre sur M.O grill 8 min environ ou dans un four traditionnel à 180° jusqu'à cuisson et coloration du gratin

 

C'est un plat que je referai , c'était vraiment bon on peut le faire aussi avec du haddock je n'en avais pas mais aussi avec d'autres poissons et crustacés

 

 

 

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