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2016-08-21T21:39:18+02:00

Raie aux légumes d'hiver

Publié par chantal Boudailliez
Raie aux légumes d'hiver

Raie aux légumes d'hiver

4 personnes :8 smartpoints

 

800 g de raie (2 grandes ailes)

4 carottes

2 beaux poireaux

4 navets

150 g de céleri branche

600 g de pomme de terre

4 c à c d'huile d'olive

1 petit bout piment

1 petite dose de safran

1 oignon piqué d'un clou de girofle

1 petit morceau d'écorce d'orange

1,5 l d'eau 2 gousses d'ail

sel et poivre

 

Dans un poêlon verser l'eau le bouquet garni le piment l'oignon piqué du clou de girofle, l’huile d'olive les gousses d'ail entières l'écorce d'orange, sel poivre, le safran

Amenez tout doucement à l'ébullition

Pendant ce temps  épluchez les légumes et les pommes de terre

Faites les cuire dans le bouillon 30 mn

Ils doivent être cuit mais croquant

Lavez les ailes de raie, épongez les avec du papier absorbant

Retirez les légumes avec une écumoire

Réserver au chaud

Plongez les ailes de raie à la place faire cuire doucement au frémissement sans bouillir 15 mn

Égouttez les ailes de raie  disposez sur un plat ou sur les assiettes chaudes garnissez avec les légumes  arrosez le tout de bouillon de cuisson

 

Ce plat est assez simple copieux avec peu de points et vraiment très bon

 

 

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commentaires

lolo 20/09/2016 08:09

elle me plaît bien cette recette, j'aime beaucoup la raie - je note - bonne journée, macha

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