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2016-09-15T09:06:47+02:00

Tarte au citron sans gluten et au lait de coco

Publié par chantal Boudailliez
Tarte au citron au lait de coco

Tarte au citron au lait de coco

12 parts : 7 smartpoints
 

Pâte sablée à partager en deux

210 g de mélange parfait de farine sans gluten

90g de sucre glace

130g  de margarine à 55%, en cubes, très froide

50 g de poudre d’amandes

1 pincée de sel fin

1 oeuf battu à la fourchette


Bien pétrir le tout
Étaler dans un moule à tarte de 24 cm  sur un papier cuisson c'est plus pratique
Mettre au frigo au moins une heure.
Cuire la pâte à blanc avec haricots secs à 180°

Bien battre ensemble

3 œufs,50g de sucre ,20 cl de lait de coco

2 c à c de custard vanille,20cl de jus de citron,1 zeste de citron


Verser cette préparation sur la pâte
Faire cuire environ 30 minutes au four à 210°


Puis mélanger bien
20cl de jus de citron 50g de sucre
1  demi c à c de gomme de guar + 1 pincée d’agar-agar édulcorant 2 c à c
 cela épaissit


Répartir cette gelée sur la tarte
Faire cuire à nouveau un quart d'heure au four à 210°

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