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2017-02-17T16:25:23+01:00

Choux à la crème sans lait et sans gluten

Publié par chantal Boudailliez
Choux à la crème sans lait et sans gluten

Choux à la crème sans lait et sans gluten

6 personnes:5 smartpoints

18cl d'eau du robinet

1 pincée de sel

1 c à c d'édulcorant liquide

2 c à s d'huile de pépins de raisins

100g de farine ( mix clafoutis)

1 petite pincée de levure alsacienne

2 œufs

25cl de lait de soja

1 c à c d'édulcorant liquide (ginko) 1 œuf 1 c à s de custard vanille (18g)

 

Préchauffer le four à 200°

 

Faites la pâte à choux

Mettre l'eau le sel l'édulcorant et l'huile dans une casserole

Porter à ébullition, hors du feu ajouter la farine d'un coup, mélanger énergiquement avec une cuillère en bois, remettre sur le feu pour dessécher la pâte sans cesser de remuer

Hors du feu ajouter énergiquement les œufs un par un pour rendre la pâte lisse

Dresser à la poche à douille 24 petits choux ou 12 gros sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson

Cuire 15 à 20 mn

Pendant ce temps faire la crème pâtissière

Mélanger dans le blender tous les ingrédients et mixer

Transvaser dans une casserole et chauffer en remuant jusqu'à épaississement

Faire un trou dans chaque chou et remplir de crème avec une poche à douille ou 1 petite cuillère

 

la recette de choux est de Weigth-Watchers , la crème est un classique sans le sucre mais tout cela est bien bon

 

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