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2017-02-16T15:13:18+01:00

Rouleaux de printemps légers

Publié par chantal Boudailliez
Rouleaux de printemps légers

Rouleaux de printemps légers

 

6 personnes : 3,5 smartpoints

 

12 petites feuilles de riz sèches (carrefour)

24 feuilles de menthe 

24 crevettes cuites moyennes ( 120g )

24 feuilles de salade soit l'équivalent d'une laitue

270g de pousses de soja  en conserves

120g de vermicelles de riz cru

1 cuillère à café de sel

 

Faire bouillir de l'eau avec la cuillère à café de sel

Mettre l'eau bouillante dans un saladier puis ajouter les vermicelles. Attendre qu'elles remontent et qu'elles ne collent plus et égoutter les avec une passoire.

Décortiquer les crevettes

Laver les feuilles de menthe et les essorer sur un torchon propre ou du papier absorbant

Laver la salade, bien l'essorer puis couper les feuilles en 2- Rincer les pousses de soja et les essorer

Tremper la première feuille de riz dans de l'eau tiède.

La poser sur un torchon propre et sec de chaque côté afin d'enlever le surplus d'eau.

Couper les crevettes en 2 dans la longueur

Poser 4 demi-crevettes sur la feuille de riz, dans la moitié inférieure, le côté bombé contre la feuille de riz.

Ajouter 2 feuilles de menthe

Poser sur la menthe quelques pousses de soja

Compléter par les vermicelles

Rabattre le bord inférieur de la feuille de riz, puis chaque côté, puis rouler la feuille en la serrant bien

Servir avec de la sauce suivante :

2 c à s de sauce nuoc mam  ,3 c à s d’eau, 2 c à c de sucre ,1 c à s de vinaigre ou de jus de citron ,2 gousses d’ail pelées et hachées

 

cette entrée est très rafraîchissante et peu se préparer la veille 

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commentaires

William 17/02/2017 15:21

ça a l'air super bon !

NADINE 17/02/2017 08:05

Coucou Macha
en voilà une bonne idée , les rouleaux de printemps ! moi qui cherchais une recette allégée je suis comblée , merci pour tes recettes elles sont succulentes ..Bises Macha
NADINE755

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