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2017-04-29T06:32:40+02:00

12 Tartelettes aubergine, tomate et chèvre

Publié par chantal Boudailliez
Tartelette aubergine, tomate et chèvre

Tartelette aubergine, tomate et chèvre

La tartelette: 6 smartpoints

1 pâte à la casserole salée

Pâte à la casserole pour 2 grandes tartes de 26 cm

 

45 smartpoints ; 12 parts : 3,5 smartpoints

 

200 g de mix pâtisserie + 100 g de farine de sarrasin + 2 c à c de gomme de guar

1 demi c à c de sel

2 c à s d'huile d'olive vierge+ 35 g de beurre à 53%

1 c à c légèrement bombé de bicarbonate de soude ou de la levure alsacienne

1 œuf

Faire fondre le beurre dans 8 c à s d'eau bouillante

Hors du feu, ajouter l’huile et le beurre , le bicarbonate de soude

Puis les 300 g de farine versée en pluie

Remuer jusqu'à l'obtention d'une boule

Ajouter l'œuf et remuer à nouveau

Vous avez une grosse boule, les séparer en deux pâtons égaux foncer les tourtières avec les pâtons que vous aurez étalé sur un papier cuisson chacun

 

Cette pâte sera garni salée mais en ajoutant 2 c à c d'hermésétas à la pâte vous pourrez faire une tarte sucrée 

Cuisson à 200°

 

1 belle aubergine en rondelles

4 tomates

6 c à c d huile d'olive

Ail semoule

Sel, poivre

Basilic déshydraté

12 rondelles de 20 g de chèvre en bûche  à 12% ou 20 g de chèvre frais

 

Coupez l'aubergine en rondelles ainsi que les tomates

Disposer dans la lèche frite munie d'une feuille de cuisson et saupoudrer de sel, poivre, ail semoule, huile d'olive et basilic

Mettre au four 45mn environ à 180°ou plus si nécessaire le temps que l'excédent d'eau s’en aille et les légumes soient confits et s'écrasent

Avec un emporte pièce couper 12 tartelettes de 8 cm dans une pâte à la casserole, placer les rondelles de pâte sur une plaque à biscuits sans relever les bords comme pour une pizza

Les garnir avec le confit de légumes et le chèvre

Mettre au four à 180° 15 à 20 mn

 

Vous pouvez aussi faire 2 tartes  et servir en plat principal 1/4 pour 9 smartpoints avec une salade à comptabiliser

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