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2017-04-03T10:49:19+02:00

Couscous sans gluten allégé

Publié par chantal Boudailliez
Couscous sans gluten allégé

Couscous sans gluten allégé

ça  faisait longtemps que je voulais vous donnez cette recette simplissime de couscous sans gluten  voilà qui est fait 

 c'est un repas festif toujours 

 et cuisiner comme cela sans culpabilité 

 8 personnes : 11 smartpoints

 

800 g de gigot d’agneau coupé en morceaux

8 blancs de poulet de 100g chacun sans la peau

1 gros oignon

4 tomates

2 poivrons rouges

3 navets

3 carottes

4 courgettes

1 branche de céleri.

1 ½ boite de tomate pelées  ou fraîches en été

1 grosse boîte de pois chiche

1 c à soupe de gros sel

1 c à café de poivre

2 c à soupe d'épices à couscous ras el hanout

2 c. à s d'huile d'olive

1 c à c de margarine  par personne

1 cube de bouillon de volaille

1 demi paquet de graine de couscous riz maïs  (250 g)

1 tube de Harissa

 

Dans une poêle anti adhésive

Faire revenir l’agneau  et le poulet dans l'huile d'olive

Quand  la viande est bien dorée, la retirer et réserver

Faire dorer les oignons émincés.

 Ajouter les légumes coupés en morceaux sauf les courgettes

 

Verser dans un grand couscoussier

 

Couvrir d'eau 5 cm au moins au dessus des légumes.

Ajouter, les épices à couscous, 1 c à c de harissa  les tomates pelées, les pois chiches rincés, le sel, le poivre et la coriandre

Cuire 30 min à frémissement.

Après 30 min, ajouter l’agneau, le  poulet, les courgettes cuire à nouveau 45 min.

Pour la semoule, mouiller  avec le même volume d’eau salée que la semoule en deux fois laisser gonfler égrener à la fourchette.

Ajouter la margarine

 Réchauffer la graine au four micro-onde si nécessaire en filmant le saladier pour ne pas qu'elle sèche.

Pour la sauce, diluer une cuillère à soupe de harissa dans un bol de bouillon de cuisson du couscous.

Servir les viandes  dans un plat et les légumes et le bouillon dans deux autres saladiers

 

 

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