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2017-05-19T17:27:12+02:00

Coquilles st jacques sur lit de poireaux et quinoa

Publié par chantal Boudailliez
Coquilles st jacques sur lit de poireaux et quinoa
Coquilles st jacques sur lit de poireaux et quinoa

Coquilles st jacques sur lit de poireaux et quinoa

Un petit repas sympa qui je suis sûre vous plaira

2 parts:9 smartpoints

200 g de coquilles st jacques avec ou sans corail décongelées et  essuyées

300 g de poireaux surgelés

1 pincée de gros sel

2 c à c de margarine

5 cl de crème de soja à 12%

1 c à s de chapelure  de pain sans gluten

2 c à c d’huile

200g de quinoa  pesé cuit ( 60g cru)

 

Cuire le quinoa dans 20cl d’eau + 1 demi bouillon cube de légumes

 

Dans une poêle antiadhésive

 Faire fondre la margarine ,ajouter le poireau émincé cuire doucement 20mn avec un peu de gros sel en mélangeant régulièrement quand  c’est cuit et tendre  Ajouter la crème cuire encore 5 mn

 Verser dans des coquilles en porcelaine à feu , réserver

Dans un saladier verser 2 c à c d’huile d’olive y mettre les coquilles st jacques en remuant pour les enduire d’huile et les saupoudrer avec la chapelure

 ajouter dans les 2 coquilles sur le poireaux passer 5 à 8 mn sous le grill du four

Réchauffer le quinoa dans deux assiettes creuses  au M.O

Faire glisser dessus le contenu des coquilles

Servir de suite et régalez vous

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