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2017-06-07T20:56:24+02:00

Salade de pomme de terre façon niçoise

Publié par chantal Boudailliez
Salade de pomme de terre façon niçoise recette Weight Watchers

Salade de pomme de terre façon niçoise recette Weight Watchers

4 Parts : 7 smartpoints
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 16 min

 

Cette salade ressemble fortement à la traditionnelle salade niçoise. Idéale pour accompagner un barbecue sous un soleil d’été...

 

 

 

 

600 g Pomme de terre nature (cuite à l'eau)

 

 

250 g Haricots verts

 

 

1 c à s Vinaigre (toutes sortes)

 

 

1 CS Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minérale)

 

 

1 c à c Moutarde fine de Dijon

 

 

1 pincée de Sel

 

 

1 c à c Poivre

 

 

2 C à S Huile de colza

 

 

150 g Tomate

 

 

1 morceau Oignon

 

 

8 Olives noires Quelques câpres

 

 

Persil

 

 

4 moyens œufs entiers, (œufs durs, épluchés et coupés chacun en huit morceaux)

 

   

 Cuire les pommes de terre à la pelure au M.O avec 10 cl d’eau, environ 10 minutes.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, réserver-les dans un plat.

 Porter à nouveau une casserole d’eau à ébullition.

 Ajouter les haricots verts et les faire cuire environ 2 minutes, ils doivent être croquants.

 Les égoutter et les refroidir sous l’eau froide.

Dans un petit récipient, mélanger le vinaigre, l’eau, la moutarde, le sel et le poivre.

Ajouter l’huile et mélanger.
Verser la vinaigrette sur les pommes de terre, puis ajouter les haricots, les tomates, l’oignon, les olives et les câpres.

 Mélanger.

Ajouter les œufs et mélanger doucement.

Répartir le persil ciselé et servir.

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