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2017-08-18T15:07:00+02:00

Aubergines farcies à la bolognaise et fêta

Publié par chantal Boudailliez
Aubergines farcies à la bolognaise et fêta
Aubergines farcies à la bolognaise et fêta

Aubergines farcies à la bolognaise et fêta

 Un petit tour du coté de l'Italie avec un plat convivial

 j'adore la cuisine Italienne je suis sûre que vous aussi 

4 parts :8 smartpoints

 

2 aubergines moyennes

300 g de haché de bœuf à 5%

30 cl de coulis de tomates

100 g de fêta

50 g de polenta

50 g de petits pois surgelés

1 oignon haché

50 g de parmesan

4 c à c d’huile

 

Préchauffer le four à 185°

 

Couper les aubergines en deux

Les creuser en laissant un cm d’épaisseur autour

Cuire la chair des aubergines 3 minutes au M.O à 750 watts à couvert

Saler l’intérieur des aubergines et les cuire également au M.O  ou à la vapeur 3 minutes ( précuire )

 Pendant ce temps faire revenir l’oignon et la viande dans un poêlon antiadhésif avec 1 c à c d’huile d’olive

Ajouter les petits pois ,le coulis de tomate  ,la polenta laisser mijoter quelques minutes

 

Mélanger dans le bol du robot pâtissier avec la fêta  qui se transforme en crème et les autres ingrédients sauf l’huile et le parmesan

 

En garnir les demies aubergines

Les placer dans un plat à gratin

 Pulvériser l’huile restante dessus et

Saupoudrer avec le parmesan

 Cuire au four préchauffé à 185° 30mn

 passer sous le grill si nécessaire

 

 j'ai servi ce plat avec une salade et une vinaigrette allégée:

1 c à c de vinaigre de cidre, du sel, 1 c à c de moutarde

1 c à s d’eau  et 1 c à s d’huile de noix et colza avec 1 échalote haché et une pointe d’ail ( 1 smartpoint la part)

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