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2017-08-17T14:26:46+02:00

Gelée de sureau

Publié par chantal Boudailliez
Gelée de sureau
Gelée de sureau
Gelée de sureau

Gelée de sureau

Le sureau est un élégant arbrisseau très répandu dans les jardins  qui porte des fruits groupés en ombelles

 

Vous en ferez d’excellentes gelées  mais surtout pas de confitures ,les pépins de sureau étant très vénéneux

 

 J’ai fait 13 pots de 200 g pour 1,5 litre de jus

 

1 c à c : 1 smartpoint

1 litre de jus de sureau

2 ou 3  jus de citrons

1 kg de sucre

1 demi sachet d’agar-agar +10 cl d’eau

 

Egrenez les ombelles de sureau dans un grand plat en pyrex les faire éclater au M.O 10 minutes à 950 Watts

 Les passer au moulin à légumes

Avec la grille la plus fine

 que vous filtrerait pour en extraire le jus  dans un tamis munie d’un voile très fin

Ajouter les 3 jus de citron

Avec le sucre ( personnellement je compte une louche de sucre pour une louche de jus )

 

Chauffez en mélangeant jusqu’à l’ébullition

Verser l’agar-agar mélangé avec l’eau continuer l’ébullition 3 minutes

 Verser dans des pots stérilisés

Attendez le lendemain  pour les couvrir

 

 Je préfère les petits pots pour cette excellente gelée ,je ne la sors que dans les occasions exceptionnelles car je n'en fais pas beaucoup et je l'épargne au maximum 

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