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2017-08-08T15:32:48+02:00

Papillotes d’agneau ail et citron

Publié par chantal Boudailliez
Papillote d’agneau ail et citron
Papillote d’agneau ail et citron

Papillote d’agneau ail et citron

 4 personnes. : 8 smartpoints

 400 G d'épaule d'agneau


 2 gousses d'ail

 2 beaux citrons non traités
 Herbes de Provence

 Persil frais

 200 gr de semoule à couscous sans gluten  riz maïs

 Sel et poivre



Préchauffer le four à 160° 

Couper l'agneau en dés d'env. 2,5 cm. Eplucher l'ail, couper le en lamelles et l'insérer dans la viande.

Découper 4 rectangles d'alu et 4 rectangles de papier sulfurisé.

 Poser le papier sulfurisé sur l'alu, y déposer ensuite les morceaux d'agneau répartis sur ces 4 papillotes, zester les 2 citrons et répartir la moitié des zestes sur les 4 tas de viande, puis presser au dessus le jus.

 Ajouter les herbes de Provence, saler et poivrer et bien fermer la papillote. Mettre au four pendant 2 heures.

Ciseler le persil et ajouter le zeste de citron restant.

 Mélanger et réserver.

Faire gonfler la semoule dans 1 fois son volume d'eau salée, Réchauffer au M.O 2 à 3 minutes en égrenant à la fourchette

 

Je l’ai accompagné d’une demi-courgette grillée

 Saupoudrée de 10 g de parmesan râpée par personne ( 1 spt)

Et une tomate grillée également à la provençale
 

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