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2017-08-10T08:05:55+02:00

Tartine de pois cassés au chorizo à l’omelette roulée aux épinards

Publié par chantal Boudailliez
Tartine de pois cassés au chorizo à l’omelette roulée aux épinards
Tartine de pois cassés au chorizo à l’omelette roulée aux épinards

Tartine de pois cassés au chorizo à l’omelette roulée aux épinards

Une tartine pour utiliser le reste de purée de pois cassés de l'autre jour 

 je vous la recommande 

j'ai ajouté des tomates du jardin à la croque au sel 

1 personne : 9 smartpoints

 

50 g de pain de campagne sans gluten

Un reste de purée de pois cassés

2 fines rondelles  de Chorizo

Epinards hachés décongelés à la crème ( 4 boulettes)

1 œuf + 2 blancs+ 2 c à s d’eau avec un peu de tablette de bouillon de légumes

Un peu de poivre et sel

1 c à s de parmesan râpé

2 demie c à c d’huile

 

Battez un œuf + les blancs et le bouillon en omelette avec le sel et le poivre

Faites chauffer une poêle  moyenne munie d’une feuille de cuisson

 Ajoutez une  demie c à c d’huile

Versez  la moitié de l'œuf battu, laissez prendre un peu saupoudrez d'épinards  et de la moitié du parmesan

Laissez prendre un peu plus avant de rouler l'omelette  à l’aide de la feuille de cuisson et garder ce rouleau au bord de votre poêle.

Versez le reste de l’huile, ajouter l’e reste de l'oeuf dans la même poêle où votre rouleau d'omelette est toujours sur le côté.

Laissez prendre un peu cette seconde omelette, saupoudrez de pousses d'épinards  et le reste de parmesan de la même façon.

Laissez prendre un peu plus mais pas complètement et roulez la par-dessus la première omelette roulée, comme pour faire une seconde couche, une seconde peau à la première omelette.

Laissez bien prendre pour qu'elle se solidifie puis ôtez du feu.

 Placer cette omelette dans un film la réfrigérer

Détaillez cette omelette roulée en tranches en étant soigneux pour ne pas qu'elle ne se défasse.

Disposez  la purée de pois cassés de fines tranches de chorizo sur des tartines grillées.

 Disposez des tranches d'omelette roulée par dessus.

 

Réservez.

 

Servez la tartine froide ou légèrement réchauffée

 vous pouvez faire cette tartine sans la purée de pois cassés en ajoutant deux rondelles de chorizo 

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