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2017-09-16T15:26:19+02:00

Minestrone

Publié par chantal Boudailliez
Minestrone

Minestrone

Une façon différente de dîner , j'ai ajouté  un morceau de saumon cuit à la vapeur  et je me suis bien régalée 

 et en dessert 1 yaourt soja maison et une pomme 

12 spts pour le dîner  

6 parts: 5 smartpoints

4 parts :7 smartpoints

125 g de quinoa cru

2 c à c d’huile d’olive

1 oignon finement émincé

1 poireau en tranches fines

1 branche de céleri coupée en tronçons

2 carottes coupées en dés

1 feuille de laurier

1,2 litre de bouillon de légumes préparé avec tablette

2 tomates coupées en dés

400g de courgettes en bâtonnets de 3 cm

100 g de petits pois surgelés

400 g de haricots blancs en conserves égouttés 150 g d’épinards

1 jus de citron

 basilic frais ou surgelé

Mettre le quinoa dans un cuiseur à riz spécial M.O avec 50 cl d’eau salée cuire au M.O 20 mn à 750 watts

Pendant ce temps faire chauffer l’huile dans un faitout antiadhésif

Ajouter l’oignon, le poireau ,le céleri et la carotte

 Laisser cuire 10mn jusqu’à ce que les légumes soient tendres en mélangeant souvent

Ajouter la feuille de laurier et le bouillon

Porter à ébullition

Ajouter les tomates , les petits pois  les haricots blancs continuer la cuisson 5mn incorporer les épinards et le quinoa

( j’ai partagé le quinoa dans chaque bol et verser la minestrone  c’est plus équitable)

Saler et poivrer

 ajouter le jus de citron

 Servir au bol et saupoudrer de basilic

 à refaire 

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