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2017-09-28T09:21:17+02:00

Petits gratins de noix de coquilles st jacques et cabillaud

Publié par chantal Boudailliez
Petits gratins de noix de coquilles st jacques et cabillaud
Petits gratins de noix de coquilles st jacques et cabillaud

Petits gratins de noix de coquilles st jacques et cabillaud

 J’ai servi en entrée : la julienne de légumes en potage ( 1 spt)

 j’ai accompagné de 50 g de pain s/gluten  ( 3 spts) le gratin ( 5 spts) et  d’une tomate et de batavia en salade  à comptabiliser

 1 yaourt  soja maison en dessert ( 1 spt)

avec un peu de fraises les dernières du jardin

 Excellent repas  

 

2 parts:5 smartpoints

 

150 g de noix de coquilles st jacques surgelées

150 g de dos de cabillaud

1 échalote

1 c à c de margarine à 60%

1 c à c de court bouillon déshydraté légumes et vin blanc (Maggi)

4 c à s de vin blanc sec

20 cl d’eau

1 c à s de sauceline ( farine riz et fécule de maïs)

20 g de mozzarella sèche râpée

 

Dans une casserole porter à ébullition

Le vin blanc et le court bouillon reconstitué avec l’eau et  le court bouillon déshydraté

Ajouter les noix de coquilles st jacques encore surgelées, porter de nouveau à ébullition

Égoutter les coquilles st jacques à l’aide d’une écumoire en conservant le court bouillon

 Y ajouter le poisson  en mijotant le poisson jusqu’à le cuire

  Le réserver avec les noix de coquilles st jacques

 quand le bouillon est réduit de moitié

Faire revenir l’échalote hachée dans la noix de margarine dans un poêlon  antiadhésif ajouter le bouillon

Puis la crème, mélanger, saupoudrer de la sauceline et  Laisser épaissir en mélangeant

Remplir les ramequins équitablement  avec le poisson et les noix de coquilles st jacques

Verser la sauce dessus ,  saupoudrer de mozzarella

 Passer au M.O grill  à 350 watts 3 à 5 mn 

ou sous

 

 

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